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牛年有“鱼” 食当令 爱地球护健康

日期:2021-10-31 点击:

(图/Pixabay)

经历最近一波波的寒流,这冷吱吱的天气,对民众的健康甚至农作物都造成危害,也让我们正视气候变迁的影响。其实爱护地球,只要从调整我们日常饮食做起,就可以减少碳足迹和温室气体排放,对维护健康也很有助益。卫生福利部国民健康署和行政院农业委员会渔业署邀请大家不妨从新年围炉开始,改变新做法,多以在地、当令的食材和国产渔品取代进口、畜肉产品,不但丰盛美味,更是一桌兼顾营养、减碳爱地球的开运团圆饭!


多蔬果选海鲜 低碳营养 健康满分


国民健康署于107年订定新版的每日饮食指南,鼓励民众均衡摄取6大类食物,其中富含蛋白质的豆鱼蛋肉类,是有豆制品>鱼、海鲜>蛋>肉的建议顺序。因为豆制品中的营养素丰富,且脂肪含量低、不含胆固醇,可降低心血管等疾病发生的风险;鱼类可提供Omega-3多元不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等维持身体健康必要的营养素。


国民健康署王英伟署长说明,文蛤富含铁质,可预防及改善缺铁导致的贫血,而鱼类普遍饱和脂肪酸及胆固醇低,另外,福气年菜采用大量植物性食材提供丰富的营养素,例如五彩鲜蔬金元宝中的毛豆为优质蛋白质来源,且富含维生素E,有很好的抗氧化能力;长年菜为深绿色蔬菜,而白菜卤有大白菜、木耳、香菇、红萝卜,多样化的各色蔬菜提供多元植化素,具有抗氧化能力、提升免疫力并辅助维生素发挥生理机能。芋香珍谷饭中使用多种未精制全谷类,含有丰富的膳食纤维及维生素B群,其中芋头富含锌,更是素食者补充锌的绝佳来源。


当令国产鲜鱼 节能减碳 品质优越


渔业署张致盛署长表示,象征年年有余的鱼料理是家家户户必备的吉祥年菜,国产水产食材具有价格平实及料理应用多元优势,在地生产更是新鲜美味有保证,不仅节能减碳且卫生安全品质优越,年节首选如石斑鱼、鲈鱼、虱目鱼、台湾鲷,或近来深受民众喜爱同样有昌盛寓意的黄金鲳等国产鱼种,都是作为全年菜上桌的首选。也欢迎民众运用渔业署推出的“鲜鱼购”订购平台,上架商品都有定期送检并提供合格证明,让消费者买得安心、吃的放心。


国民健康署也提醒民众,不妨利用春节期间,相约亲朋好友出外走春、拜年,可利用散步或是骑單車等,增加身体活动量,并能消耗多余的热量。也鼓励民众将“我的餐盘”均衡饮食图像及口诀应用于年菜上,并落实于日常生活三餐中。祝全国民众“事事顺心迎牛年 牛转乾坤行大运”。


 

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